Reactivación de Lactobacillus spp. aislados de saliva y alimentos
Año: 2017
Autores: Sin, C., Britos, M., Ortega, S. y Vasek, O.
2017, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek
Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria
2017, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek
Diseño y estandarización de la técnica de PCR para Porphyromona gingivalis
Año: 2017
Autores: Britos, M. R., Sin, C. S., Ortega, S. M, y Vasek, O. M.
2019, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek
Production of γ-aminobutyric acid (GABA) by lactic acid bacteria strains isolated from traditional, starter-free dairy products made of raw milk
Año: 2019
Autores: Valenzuela J. A., Flórez, A. B., Vázquez, L., Vasek, O. y Mayo, B.
2019, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek
Evaluación de Riesgos de Quesos Artesanales Bovinos
Año: 2019
Autores: Costamagna, D., Cuffia, F., Audero, G., Peralta, G.H., Rubel, I.A. Valenzuela López, J.A., Karlen, J., Pilatti, L., Signorini, M., Nuñez, M. y Vasek, O. M.
2020, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek, Repositorio científico
La Variabilidad climática del Noroeste de La provincia de Corrientes (Argentina) como condicionante de presencia de bacterias lácticas autóctonas de importancia local
Año: 2020.
Autores: Maidana, M.M.; Contreras, F. I. y Vasek, O.
2022, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek, Repositorio científico
Biodiversity of wild Lactococcus lactis and their geo-spatial relationship with the environment
Año: 2022.
Autores: Maidana, M. M.; Contreras, F. I. y Vasek, O. M.
2022, Artículo, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Olga Myriam Vasek, Repositorio científico
Experimental Industrial Parameters for a Wild Multi-strain Starter Culture for Cheese Production
Año: 2022.
Autores: Olga M. Vasek, Mario M. Maidana, José A. Valenzuela López y Laura M. Vásquez Acosta.
2019, Biotecnología microbiana para la innovación alimentaria, Capitulo de libro, Olga Myriam Vasek
Quesos Artesanales Ancestrales y el Agregado de Valor
Año: 2019.
Autores: Vasek OM y NJ Pimentel-Filho.