Conservación de jugos de lima rangpur a bajas temperaturas.

Autores: Acevedo, B.; M. Montiel y J.R. Avanza (más…)
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Tomates triturados. Cambios físico-químicos durante el almacenamiento.

Autores: Kuc, A.; S.C. Sgroppo y J.R. Avanza (más…)
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Modificaciones del contenido en quercetina en cebollas por la acción de microondas. 

Autores: Sgroppo, S.C.; B. de Ancos; M.P. Cano y J.R. Avanza (más…)
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