Efecto de tratamientos térmicos y no térmicos en la composición nutricional y antinutricional de semillas de Vigna unguicuiata variedad California Black.

Autores: F. Peyrano, M. G. Chaves, B. Acevedo, M. V. Avanza 

Año: 2012

Volumen: 28

Páginas: 19-28

Disponible en Revista FaCENA (formato físico) en la Biblioteca de la FaCENA (Av. Libertad 5470 – Edificio Física).