Considerando la definición de Agrimensor que ha sido dada por la Federación Internacional de Geómetras:

?El Agrimensor es el profesional con la formación académica y experiencia técnica para practicar la ciencia de la medida; para acopiar y valorar información geográfica y del suelo, usar esta información territorial con fines de planeamiento e implementación de una eficiente administración del suelo, del mar y  las estructuras consiguientes, y fomentar el avance y desarrollo de tales prácticas.
El ejercicio profesional del Agrimensor se refiere a las actividades que se desarrollan en,  sobre ó debajo de la superficie del suelo y del mar?.

El campo profesional comprende desde la realización de las  mensuras hasta la ejecución de los levantamientos planialtimétricos para la georreferenciación de la información  del territorio;  desde la ejecución del control de mecanismos e instalaciones dados por la aplicación de la microgeodesia y metrología; desde la aplicación de las técnicas cartográficas, fotogramétricas y rutinas de fotointerpretación que permiten  la ejecución de grandes levantamientos para el conocimiento del suelo y en consecuencia lograr la planificación del desarrollo; desde la asignación del valor de la tierra con fines fiscales hasta la asignación de ese valor con fines particulares. Actualmente el campo profesional de la  Ingeniería en Agrimensura es muy vasto.
Los grandes y pequeños levantamientos planialtimétricos requieren profesionales preparados adecuadamente en la georreferenciación. En la actualidad se hallan implementados en  el país y  la región los  Sistemas de Información Territorial (SIT), necesarios para la planificación del desarrollo, los que demandan  actualización y mantenimiento permanente, brindando de ésta forma una salida laboral que puede ser ejecutada en forma individual o mediante asociaciones de profesionales. De igual forma, los relevamientos de las mejoras sobre los inmuebles requieren de la planificación y ejecución por parte del Ingeniero Agrimensor.
Dentro del actual contexto político y económico de nuestro país, la ejecución de grandes obras de ingeniería  implica los levantamientos de detalles y características topográficas y geomorfológicas del territorio necesarios para los proyectos, por lo que los Ingenieros Agrimensores preparados en la representación cartográfica, fotogramétrica y fotointerpretativa encontrarán un campo profesional muy bien rentado. A su vez, el control de la construcción de esas grandes obras requiere las aplicaciones de las mediciones microgeodésicas y metrológicas de gran precisión.
En el ámbito provincial, en razón de las características hidrológicas de nuestro territorio, los Ingenieros Agrimensores encuentran un campo profesional en la elaboración de proyectos de drenaje y canalizaciones.
La asignación del valor de la tierra y sus mejoras es una tarea del Ingeniero Agrimensor que ha sido soslayada por otras profesiones y aún por quienes la realizan sin tener los conocimientos para efectuarla con rigor científico. Los Ingenieros Agrimensores se hallan habilitados en razón de sus estudios a ejecutar las tasaciones de inmuebles para todas aquellas instituciones públicas y privadas que así lo requieran.

En función del perfil profesional y los contenidos curriculares propuestos, el Ingeniero Agrimensor graduado en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la Universidad Nacional del Nordeste, resulta competente para desarrollar las siguientes actividades profesionales reservadas al título de Ingeniero Agrimensor, que establece el Anexo VI-1 de la Resolución  Nº 1054/02 del Ministerio de Educación de la Nación: 

*Realizar el reconocimiento, determinación, medición y representación del espacio territorial y sus características.
*Realizar la determinación, demarcación, comprobación y extinción de límites territoriales y líneas de ribera.
*Realizar la determinación, demarcación y comprobación de jurisdicciones políticas y administrativas.
*Realizar determinación, demarcación y comprobación de hechos territoriales existentes y de actos posesorios y de muros y cercos divisorios y medianeros.
*Realizar por mensura la determinación, demarcación y verificación de inmuebles y parcelas y sus afectaciones.
*Estudiar, proyectar, registrar, dirigir, ejecutar e inspeccionar levantamientos territoriales, inmobiliarios y/o parcelarios con fines catastrales y valuatorios masivos.
*Estudiar, proyectar, registrar, dirigir, ejecutar e inspeccionar: divisiones, subdivisiones  en propiedad horizontal, prehorizontalidad, desmembramientos, unificaciones, anexiones, concentraciones y recomposiciones inmobiliarias y parcelarias.
*Certificar y registrar el estado parcelario y los actos de levantamiento territorial.
*Realizar e interpretar levantamientos planialtimétricos, topográficos, hidrográficos, y fotogramétricos, con representación geométrica, gráfica y analítica.
* Realizar interpretaciones morfológicas, estereofotogramétricas y de imágenes aéreas y satelitarias.
*Estudiar, proyectar, dirigir y ejecutar sistemas geométricos planialtimétricos y mediciones complementarias para estudio, proyecto y replanteo de obras.
*Estudiar, proyectar, dirigir y aplicar sistemas trigonométricos y poligonométricos de precisión, con fines planialtimétricos.
*Estudiar, proyectar, dirigir y aplicar sistemas geodésicos de medición y apoyo planialtimétricos.
*Realizar determinaciones geográficas de precisión destinadas a fijar la posición y la orientación de los sistemas trigonométricos o poligonométricos de puntos aislados.
*Realizar determinaciones gravimétricas con fines geodésicos.
*Efectuar levantamientos geodésicos dinámicos, inerciales y satelitarios.
*Estudiar, proyectar, ejecutar y dirigir sistemas de control de posición horizontal y vertical.
*Estudiar, proyectar, dirigir y ejecutar sistemas de información territorial.
*Elaborar e interpretar planos, mapas y cartas temáticas, topográficas y catastrales.
*Determinar el lenguaje cartográfico, símbolos y toponimia.
*Participar en la determinación de la renta potencial media normal y realizar la delimitación de las zonas territoriales.
*Participar en la tipificación de unidades económicas zonales e interpretar su aplicación.
*Participar en la formulación, ejecución y evaluación de planes y programas de ordenamiento territorial.
*Realizar tasaciones y valuaciones de bienes inmuebles.
*Realizar arbitrajes, peritajes, tasaciones y valuaciones relacionadas con las mensuras y mediciones topográficas y geodésicas, las representaciones geométricas, gráficas y analíticas y el estado parcelario.